Βίδες με γαρίδες

Μακαρόνια και θαλασσινά είναι ο ιδανικός καλοκαιρινός συνδυασμός και είναι και νηστίσιμα. Μια από τις πιο γευστικές επιλογές είναι οι βίδες με γαρίδες.

Δροσερό και ελαφρύ γεύμα για μεσημέρι ή για βράδυ.

Δοκιμάστε επίσης: Γαρίδες με Μανιτάρια και Πιπεριές

Συνταγή για βίδες με γαρίδες

Υλικά

• μισό κιλό βίδες
• μισό κιλό γαρίδες – καθαρισμένες –
• 2-3 κρεμμυδάκια – φρέσκα ψιλοκομμένα –
• 2-3 ντομάτες – χοντροκομμένες –
• 1 πιπεριά κόκκινη – σε κύβους –
• 1 πιπεριά κίτρινη – σε κύβους –
• λίγο μαϊντανό – ψιλοκομμένο –
• 1 κ.τ.σ. σως σόγιας πικάντικη
• 2 λεμόνια χυμό
• σκληρό τυρί – της αρεσκείας σας –
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

– Βράζετε τις βίδες σε αλατισμένο νερό, σουρώνετε και τα φυλάτε σε πυρίμαχο σκεύος ζεστά.

– Σ’ ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις ντομάτες. Ρίχνετε περίπου 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό και σιγοβράζετε να μαλακώσουν τα λαχανικά και να σωθούν τα υγρά.

– Προσθέτετε τις γαρίδες, αφού πρώτα τις βράσετε και τις στραγγίσετε, τον μαϊντανό, την σόγια, το χυμό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε αφήνοντας να συνεχιστεί το ψήσιμο για περίπου άλλα 5 λεπτά.

– Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε το μείγμα πάνω στα μακαρόνια.

– Ανακατεύετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με μπόλικο τυρί τριμμένο.

– Συνοδεύετε με σαλάτα μαρούλι.

Δοκιμάστε επίσης: Ριζότο με Γαρίδες

Μια συνταγή από το e-cook.eu