Σουφλέ με κολοκύθι και φέτα από τον Βασίλη Καλλίδη – Το πεντανόστιμο πιάτο από τα 80’s

Αυτό το σουφλέ με κολοκύθι και φέτα είναι ένα πιάτο από τα 80’s και είναι το αγαπημένο του Βασίλη Καλλίδη. Όπως έχει δηλώσει μπορεί να φάει μέχρι και τρία κομμάτια χωρίς τύψεις.

Αν κάποιος θέλει μπορεί να αντικαταστήσει το κολοκύθι με τριμμένη κίτρινη κολοκύθα όταν είναι η εποχή της.

Δοκιμάστε επίσης: Μπρόκολο Ογκρατέν – Ένα διαφορετικό υγιεινό σουφλέ

Σουφλέ με κολοκύθι και φέτα του Βασίλη Καλλίδη

Υλικά για 6-8 άτομα:

• 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι άνηθο
• 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 200 γρ. φέτα
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• λίγο βούτυρο
• λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε τα τριμμένα κολοκύθια με αλάτι και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
• Τα στύβουμε με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, τη φέτα θρυμματισμένη με ένα πιρούνι, το γιαούρτι, το σιμιγδάλι, το πιπέρι και μπέκιν πάουντερ.
• Σωτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο και το προσθέτουμε στα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά.
• Απλώνουμε το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγο σιμιγδάλι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Δοκιμάστε επίσης: Τουρλού: Κολοκύθια, μελιτζάνες και… μύρισε καλοκαίρι