Γλυκό «Βαρβάρα»

Η «Βαρβάρα» είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται παραμονές της Αγίας Βαρβάρας στις 4 Δεκεμβρίου. Ονομάζεται κολυβόζουμο, πολυσπόρια ή ασουρέ και είναι πολύ θρεπτικό.

Υλικά για το γλυκό «Βαρβάρα»:

1 σακουλάκι σιτάρι μουλιασμένο
1/2 κούπα καρύδια
1/2 κούπα φουντούκια
1/2 κούπα αμύγδαλα
1/2 κούπα σουσάμι
1/2 κούπα σταφίδες ξανθές
1/2 κούπα αποξηραμένα σύκα
1/2 κούπα αποξηραμένα βερίκοκα
1/2 κούπα ρόδι
1/2 κούπα αλεύρι ψημένο
1 κούπα ζάχαρη
1κ.σ.κανέλα
1/2 κ.σ γαρύφαλλο τριμμένο
1 κούπα ζωμό από το βρασμένο σιτάρι

Δείτε ακόμη Τα «Μελομακάρονα» του Τεμπέλη

Εκτέλεση:

• Στο φούρνο ψήνουμε το σουσάμι, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα και σε ένα τηγάνι καβουρδίζω λίγο το αλεύρι.
• Έχουμε μουλιασμένο από χθες το σιτάρι, το βράζουμε με λίγο αλάτι και μετά ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Παίρνουμε λίγο ζωμό σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το αλεύρι.
• Όταν είναι έτοιμο το κολυβόζουμο ρίχνουμε το αλεύρι για να χυλώσει. Ανακατεύουμε συνέχεια μην σβολιάσει το αλεύρι.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ και το μέλος Βικτωρία Νακα