Λουκουμαδάκια

Μια εύκολη συνταγή για λουκουμαδάκια χωρίς μαγιά, χωρίς άλλο διογκωτικό πάρα μόνο με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Υλικά για τα λουκουμαδάκια:

3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
500 ml πορτοκαλάδα με ανθρακικό
1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό βρύσης
1 αυγό
1/2 κ. γ. κοφτό αλάτι
1 κ.γ. πολύ κοφτό ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 πορτοκάλι το ξύσμα του
1/2 λεμόνι το ξύσμα του
1 καψουλάκι βανίλιας
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

• Σε μπασίνα τα ανακατεύουμε όλα μαζί με το σύρμα για να πετύχουμε ένα χυλό ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ πηχτό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 20′ τουλάχιστον.
• Βουτάμε την αριστερή παλάμη στο μείγμα και πιέζουμε προς τα πάνω.
• Το μείγμα που βγαίνει απ’ τον αντίχειρα, το κόβουμε με κουτάλι και το ρίχνουμε στο καυτό ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ( αν προτιμάτε) ή πιο απλά ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα στο λάδι.
• Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
• Τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγουν οι περίσσιες λαδιού.

Μια συνταγή από την ομάδα ΧΡΙΣΤΙΑΝΟΣ.GR και το μέλος Ευτυχία Έφη Τιφτικίδου