Γιουβέτσι με μανιτάρια

Ένα νόστιμο, νηστίσιμο και διαφορετικό γιουβέτσι. Τώρα το καλοκαίρι αποφεύγουμε τα πολλά κρέατα και προτιμούμε περισσότερα λαχανικά.

Το γιουβέτσι με μανιτάρια είναι μια ιδανική επιλογή.

Συνταγή για γιουβέτσι με μανιτάρια

• Μισό κιλό κριθαράκι χοντρό
• 1 κουτί μικρό μανιτάρια
• 2-3 ντομάτες ώριμες
• Λίγος ντοματοπελτές
• 2 κρεμμύδια μικρά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κομμάτι κανέλα (μασούρι)
• Πιπέρι καγιέν
• Λάδι

– Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοτάροντας στο λάδι τα μανιτάρια που έχουμε κόψει ψιλά και το κρεμμύδι. 

– Ρίχνουμε την ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι, το αλάτι και τα υπόλοιπα.

– Στο μεταξύ, βράζουμε με αλάτι το κριθαράκι. Οταν βράσει αρκετά, αλλά όχι πλήρως, το κατεβάζουμε και το σουρώνουμε.

– Ανακατεύουμε με τη σάλτσα και βάζουμε σε δυνατό φούρνο. Οταν πιει τη σάλτσα και κάνει κρούστα το βγάζουμε. 

– Γίνεται και με βούτυρο και τυρί τριμμένο (από πάνω για νόστιμη κρούστα).

Μια συνταγή από το e-cook.gr