Συνταγή για μοναδική σούπα μανιταριών (Μανιταρόσουπα) Και με νηστίσιμη εκδοχή!

Μια υπέροχη συνταγή για μανιταρόσουπα η οποία μπορεί να γίνει και σε νηστίσιμη εκδοχή αν αφαιρέσετε το αβγό, και είναι κατάλληλη και για δίαιτα.

Συνταγή για μανιταρόσουπα

Μια συνταγή από την ομάδα στο Facebook «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».

ΥΛΙΚΑ για μανιταρόσουπα

• 250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα
• 10 φύλλα μαρούλι
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα μαζί με τα φύλλα τους
• 1 κουταλιά της σούπας άνηθο
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
• 2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
• 1 Κνορ λαχανικών
• 1 αυγό
• 1 λεμόνι
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα κόψτε τα μαρούλια σε χοντρά κομμάτια, ζεματίστε και αφήστε στην άκρη.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα μαρούλια, τσιγαρίστε ολα μαζί τα υλικά και ρίχνετε τον άνηθο , τον μαϊντανό το κνορ και νεράκι ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι.
Βράστε τη σούπα και στο τέλος χτυπήστε ένα αυγό, ροσθέστε χυμό από ένα λεμόνι και ζωμό από τη σούπα.