Κολοκοτές

Οι κολοκοτές είναι ένα Κυπριακό έδεσμα που συνήθως φτιάχνουμε τον χειμώνα και κερδίζουν τις εντυπώσεις με τη νοστιμιά τους.

Υλικά για τις κολοκοτές:

Ζύμη για το φύλλο

1 1/2 κιλό αλεύρι χωριάτικο
1/2 ποτήρι ηλιέλαιο η ελαιόλαδο
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλί προαιρετικά
1/2 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Νερό χλιαρό να γίνει μια ζύμη μαλακή

Γέμιση

750 γρ. (6 φλυτζάνια περίπου) κολοκύθι κομμένο σε κύβους μικρούς
1 φλυτζάνι σταφίδες προαιρετικά
1 φλυτζάνι πλιγούρι
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. πιπέρι
1 κ.σ. αρτυσια ( κύμινο)
1/2 κ.σ. αλάτι
1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο
3 κ.σ. ζάχαρη ( προαιρετικά)

Δείτε ακόμη Ατομικές Κοτόπιτες στο Air Fryer

Εκτέλεση:

• Από το βράδυ βάζετε το κολοκύθι με το πλιγούρι και το ελαιόλαδο για να τραβήξει το πλιγούρι να ανοίξει.
• Την επόμενη μέρα βάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
• Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα υλικά της ζύμης και την αφήνετε 1/2 ώρα να ξεκουραστεί
• Ανοίγετε μικρά φύλλα στρογγυλά, βάζετε τη γέμιση και τα κλείνετε σε σχήμα μισοφέγγαρου.
• Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά αναλόγως το φούρνο.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ και το μέλος Αγγελική Ιωακείμ