Jimmy Taylor
Αφράτα και πεντανόστιμα ρολά μαρμελάδας με σταφίδες.
Υλικά
250 ml χλιαρό γάλα
1 φακ. ξερή μαγιά
3 κ.σ. ζάχαρη
4 κ.σ. σπορέλαιο
1 βανίλια
1 ασπράδι
Αλεύρι γ.ο.χ. περίπου 550 γρ.
Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Μαρμελάδα βερίκοκο
Σταφίδες
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε την μαγιά στο γάλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη, εύπλαστη και να μην κολλά στα χέρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει 1 1/2 ώρα περίπου.
Πλάθουμε σε 7 μπάλες.
Ανοίγουμε με τον πλάστη την κάθε μπάλα σε στρογγυλό σχήμα σε μέγεθος ενός πιάτου του γλυκού. Αλείφουμε το κάθε φύλλο με βούτυρο και τα βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο. Αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα μεγάλο φύλλο.
Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με μαρμελάδα. Σκορπάμε τις σταφίδες παντού και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε σε κομμάτια, τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε με το χέρι μας να πλατύνουν.
Αφήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένα, κάνουμε επάλειψη με κρόκο +λίγο γάλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ και το μέλος Μαρινα Μισαηλιδου
Μην χάσετε
Παραδοσιακά Ισλί: Τα γλυκά “Κέντημα” της καρδιάς και της ανοιχτής αγκαλιάς που θα σας συναρπάσουν
