Vegan καλοκαιρινό φρουτόψωμο

Αυτό το καλοκαιρινό φρουτόψωμο θα το λατρέψετε σίγουρα. Είναι vegan, καθώς δεν περιέχει κανένα ζωικό σκεύασμα και είναι ιδανικό για μικρά παιδιά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι φρούτα θέλετε, καθώς τα καλοκαιρινά φρούτα είναι αυτή την περίοδο σε αφθονία.

Δοκιμάστε επίσης: Σοκολατένιο Vegan Κέρασμα με Χουρμάδες

Υλικά

• 260 γρ. φαρίνα ολικής
• 200 γρ. μπανάνα
• 180 γρ. φυτικό γάλα
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 5 βασιλικοί χουρμάδες
• Μισό μήλο ψιλοκομμένο
• 10 κεράσια κομμένα στη μέση
• Μισό μάνγκο ψιλοκομμένο
• 2 βανίλιες ψιλοκομμένες
• 1 μικρό νεκταρίνι ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Στο μούλτι πολτοποιώ την μπανάνα μαζί με τους χουρμάδες.
• Προσθέτω το γάλα και το ελαιόλαδο και πολτοποιώ, να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
• Μεταφέρω το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτω την κανελα, το τζίντζερ και ανακατεύω.
• Βάζω το αλεύρι και ανακατεύω καλά, να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Είναι αρκετά παχύρευστο.
• Κόβω τα φρούτα μου σε κυβάκια, τα κεράσια στη μέση και τα ρίχνω στο μπολ. Ανακατεύω καλά να ενσωματωθούν.
• Μεταφέρω σε φόρμα, μακρόστενη, όπου έχω βάλει αντικολλητικό χαρτί και λίγο ελαιόλαδο στα τοιχώματα.
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αέρα, για 20-25 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.

Μια συνταγή από το veggieshark.gr