Τυροκαυτερή

Τυροκαυτερή με ψητές κόκκινες πιπεριές, πεπεροντσίνι, φέτα και τυρί ρικότα. Το τέλειο ντιπ για να συνοδέψει κρεατικά και όχι μόνο.

Υλικά για την τυροκαυτερή:

1 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές
4 πιπεριές πεπεροντσίνι, στραγγισμένες και με κοτσάνι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, ή περισσότερο για γεύση
1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Οδηγίες:

• Με ένα μούλτι κάντε τη φέτα ομοιόμορφα μικρά θρυμματισμένα κομμάτια. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
• Πολτοποιήστε τις κόκκινες πιπεριές, τις πεπεροντσίνι και το πιπέρι καγιέν στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον πουρέ στη φέτα.
• Προσθέστε τυρί ρικότα και χυμό λεμονιού στο μείγμα πουρέ φέτας-πιπεριάς. Ανακατεύετε μέχρι το ντιπ να γίνει ομοιόμορφο σε υφή και χρώμα.
• Μεταφέρετε σε σφραγισμένο δοχείο και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.

πηγή φωτογραφίας